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定番、黒大豆味噌

味噌が残り少なくなり、あわてて仕込みます。

三度目の黒大豆です。

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煮豆ではないので色落ちは気にしていませんでしたが

次は鉄玉を入れて煮てみようと思いました。


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ごまだらカフェオレ色ですが、次第にこげ茶色に変わります。
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ジップ内がすぐに膨らんできます。

麹が元気なようです。







気づけばボクチャンの幼稚園生活もあとひと月。

卒園、入学と 節目が続きます。

でもわたしのこころはそこへは無く、

五月末のPTA総会にのみ、照準が;



ただただ、今年度決算報告書と次年度予算案が

無事通過しない事には、

他のことはな~んにも気持ちが入らない!



ブログをさぼりがちなのも

出納帳・台帳入力に全力を傾けているから、

とも言えるのですが


はぁ~ 早くすべてが終わり、

季節の移ろいを感じ、

楽しめる穏やかな生活が戻りますように。



二年間、役員よく頑張った。あと少し!

今日もありがとうございました。

by mgdy0912 | 2019-02-17 13:56 | ごはん | Comments(2)

納豆づくり

節分。

海苔巻きそっちのけでここ数日

納豆づくりに研鑽を積んでいます。




その1。

ゆで大豆に市販の納豆 大さじ1をよく混ぜ、

炊飯器で湯煎すること24時間。

温度は40度あたりを保たなければなりません。

(それが難しい。。)


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煮豆においしい大きめ大豆だったので

小さい粒の、市販と比べると違いがすごいです。


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甘酒の時のように、炊飯器の蓋は開けっ放しで。

しかし濡れ布巾をかけていたにもかかわらず、乾燥。。

そして匂いも家じゅうに充満;


12時間ほどでストップ。


引きも弱く「うーん、美味しいけど『納豆風味』の煮豆だね。」





その2。

安定した温度湿度を保つためによく言われているのが

ヨーグルトメーカー

ホームベーカリー

オーブン。



天然酵母コースのあるHBが使えるらしいですが

うちのHBの発酵は2時間しかタイマーがセットできない様子。

12回ポチるのも大変!


オーブンの発酵機能は?

8時間か~

それでもオーブンで挑戦。




15時間くらい発酵させたところで

レンジを使いたいパパさんががちゃがちゃ言いだし

取り出して様子を見たところ

明らかに前回とは違う、ちゃんとした糸引き納豆に!


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柔らかく煮ましたが市販と比べて歯ごたえがあります。

でも普通に納豆。

しかも、オーブンだとノンスメル。

一切 匂いが無く、作れました。




時間がかかるけれど、発泡スチロールごみが減るし

冷凍保存できますし

近くの駅ビルに富澤商店が入りましたし

できれば作り続けたいなあと思います。

・・・・さて、海苔巻きつくるか。。

今日もありがとうございました。

by mgdy0912 | 2019-02-03 14:36 | ごはん | Comments(0)

感謝

毎年大みそかの恒例は「おでん」。

一正のですが、大根白滝たまごは昨日から仕込みました。


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おせちと今日のご飯の同時進行。

郷土料理のっぺも作りました。




何が出来たとか、結果を残せたという事もなく

あわただしく過ぎ去っていこうとしている今年です。

何かもっと、やらないといけなかった。とか・・

ただ、いろんな思いをリセットしてくれるのが

年を越す、という事なのかもしれません。






「とこ散」を始めてから五回目の大みそかとなりました。

五年、と言ってもさほど変わりない気持ちなのですが

過去を振り返ると五年前は怒涛の日々に感じ、驚き

こうして何てことない日々や思いでも、

残してみるものだな。と思いました。



そんなブログに足を運んでいただき

本当に有難うございました。



共感・励まして頂いた皆様に感謝です。

どうぞ、良いお年をお迎えください。

そして来年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

2018年ありがとうございました。

by mgdy0912 | 2018-12-31 16:56 | 日常 | Comments(2)

おひつをメンテナンス

五年ほど使っている 三合のおひつですが

黒ずみが気になってきました。


自分でサンドペーパーでこすれば良いらしいのですが

自信がないのでメンテナンスに出すことにしました。





ひと月弱で帰宅。。

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薄く、黒ずみが残っていますが

留め皮も変えて頂いたのと


お願いしていませんでしたが

張り合わせの部分にひびが入って

わずかに浮いていた所もくっつけて頂き


だいぶきれいになりました。


使っての感想、経年するほど

ご飯を保存する容器としては使わず

調湿としてのみ使うほうが、黒ずまない。と

思いました。(当たり前!?)




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一週間前に富士山は冠雪したようですが

久しぶりに晴れ

てっぺんだけの富士、ようやく拝めました。

年末の足音が、早くも聞こえてくるようです(◎_◎;)

今日もありがとうございました。


by mgdy0912 | 2018-10-21 09:57 | 道具・器 | Comments(0)

パルシステムを卒業

10年近く利用していた生協の注文を、止めることにしました。




ここ数か月は、注文し忘れていても 困る事はなく

割と自由に買い物へ行けるようになった今

ほんとうに必要かな?と見直しました。



つい余計に頼みすぎたりも、していましたし;



ただ、仕事で帰りが遅くなる日には

やはり便利。。

これからは、作り置きの工夫も必要になります(ー_ー)




そんな第1週目を前にしての週末。

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主菜の作り置きなどをしてみました。

魚はまだ生協の残りがあるので助。





冷凍ほぞがおいしいのか、冷蔵がいいのか

その辺りの試行錯誤から始まりそうです。




しかしながら 退会時に返金される増資

(積み立て金のようなもの)が

ボクチャンの学習机セットを買えるくらいになっていました(ー_ー)!! 十年て すごい!

これで入学準備を進められそうですb

今日もありがとうございました。



by mgdy0912 | 2018-09-23 17:30 | ごはん | Comments(0)

残ったもち米で


中途半端に二合弱 残っていたもち米。

金時豆もあったので、水煮にして

お赤飯を炊きました。


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蒸して、途中で醤油・みりん・酒と和え。金時を投入し

また蒸す。

諸説あるようですが、

昔 ささげが手に入らなかったから

金時豆であるとか、

醸造が盛んであったことから

醤油の赤飯になったとか。。。

やってみると、わりと簡単。田舎長岡のお赤飯です。






来月の二週続けての運動会、

どちらかは長岡赤飯にしようと考えています。

今日もありがとうございました。

by mgdy0912 | 2018-08-22 23:46 | ごはん | Comments(0)

特発性傍中心窩毛細血管拡張症 発症から1年

水羊羹。

ならぬ「えごねり」です。


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先日の帰省の折に買えたらよかったのですが、忘れ。

眼科の定期受診のあとに寄った 冨澤商店で

えご草があったので、初めて煮てみました。



味噌に寿司酢、メープルシロップで酢味噌に。





ちょうど一年前に発症した

特発性傍中心窩毛細血管拡張症という目の病気ですが、

いまだ、なぜ起こるのか。どういう機序で起こるのか。

治療法は?など、明確になっておらず、

研究段階です。という程度でしかないようです。



検索しても、情報がほとんど見つからないので

自分でも何かお役に立ちたい気がします。



先日の眼底写真では、網膜内に出血していたものが

全て吸収され、網膜の黄斑部の浮腫も完全に無くなっていました。

発症一年、レーザー凝固術から10か月のことです。

視野の4分の1のあたりのかすんだり、曲がったりは多少残っていて

これ以上は良くならないかなと、感じています。

ただ、まっすぐ視線の先ははっきり見えるので

特に生活に支障はありません。




レーザーで瘤を焼くと、だいたい3か月くらいで周囲の網膜の浮腫も

「なぜだかよくわからないけれど」吸収されてくる。とのことで

わたしも10月にレーザーを受け、1月位から少しずつ

浮腫が引いてきていました。

「なぜだかわからん」でも、何らかの手段があったことに感謝です。




レーザーは初めて受けましたが

毛細血管瘤という、1ミリもないものに

先生がオールハンドで(特にデジタルで照準を当てるとかではなく)

当てるという;。。努力してもわたしの目も動きますし

先生の手も(人間なので)細かく動いてるのが分かり、

非常に不安。(動いてすぐ横の中心窩に当たると視力を失います。)

でも、経験のある先生だったので落ち着いて受けれました。





視力の良い自分が、目の病気になったことは

本当に意外としか言いようがなくて

これからも再発の不安はありますが、

経過を追って、年に1回でも書いておこうと思います。

いつか同じ病気のどなたかが検索した時の

参考になればと思います。

今日もありがとうございました。



by mgdy0912 | 2018-08-06 18:03 | ごはん | Comments(2)

台風一過




去年あたりににこりさんがおやつに作られてた

オランジーナのゼリー。


ゼリーにしても炭酸って残るの~!?


と、頭の中に新鮮な風が ひゅ~ と吹いて。

作ってみたいと思いながら一年。。やっと挑戦です。







こういうのってね、

かき混ぜすぎず、かつ速やかに冷却固めるのがいいんだよ。

などと、いかにもコツっぽいことを試してみました。


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ポンジュースの炭酸「ポン スパーリング」を使って。

気泡もうまく閉じ込められました^^




弱炭酸のせいか、そんなにぴりりとは来ませんが

炭酸感はあり、爽やかです。







最近、体調をみながらですが自分が食べる分だけ

玄米と五分づきにしています。

玄米発芽中。。

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スーパーの玄米は発芽しにくいと聞きましたが

愛するOKストアの熊本産ヒノヒカリは

ほぼ全部発芽。



先週の猛暑では、発泡が始まって

慌てて冷蔵庫に入れたり。また出したり。

またしばらく暑い日が続きそうですね。。

今日もありがとうございました。


by mgdy0912 | 2018-07-29 15:43 | お菓子 | Comments(2)

おとなも伸びる、夏。

酷暑の今年。

唯一うれしいのが、土用干し日和が続いたことです。


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以前ブログにも登場させている、職場のAさん。

いわゆるツンデレで正直怖いので、

距離を保って接していました;



ところが先日、そのAさんから

「ちょっとmoguさんに、

私が働く上で いつも心に置いている言葉を

お分けしてもいいですか?」

そんな感じで話しかけられました。



えっ!いいんですか?そんな大切な言葉をお分け頂いて?と、

思いがけない申し出に驚いたのです。



Only one chance.

一期一会 的なニュアンスになるそうですが、

自分にとって 一期一会なだけではなく

自分と対するその人にとっても、自分しか居ない時間

その人の大事な時間を頂いている。

そして、もう次は来ないかも知れない。

そう思えば、自然と尊厳を持って接することが出来る。

その時間で全力を尽くそう。と思える。




勉強熱心で、ある分野に精通しているAさん。

あとに所長から、「Aさんね、なんだか知らないけど

moguさんに教えたいらしいのよ。気まぐれかしらね。

どうする?そんな感じでシフト組んでいい?」


ええーっ!有り難いけど。。。


その申し出を受けたら、出勤数を増やさないとかも。

でも、この歳で教えて頂けるなんて(ただしスパルタ)

断るなんて、もったいない!





そんな理由で この数年には無いくらい、頭を働かせています。

夏に子どもは伸びますが、おとなも伸びるかもしれない。

ひとりで不安な時は「Only one chance.」を思い出し。

今日もありがとうございました。


by mgdy0912 | 2018-07-26 23:10 | 日常 | Comments(6)

お久しぶりです



今年の夏は、暑くなりそうですね。

お元気でいらっしゃいますでしょうか。




皆様、お忙しい毎日をお過ごしのことだと思います。

わたしもほうも、頭が役員と仕事でいっぱいで

なかなかブログに辿りつけずにおりました;;




確か、五月に仕込んだ黒大豆味噌。
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この暑さであっという間に熟成。。

久しぶりに奥から出して、かびてしまったかと焦ったチロシンです。




梅は3キロ。

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去年はなかなか土用干しが出来なかったのですが

今年は良く干せそうです^^



そして番外編(閲覧注意です)






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「お見合い会」が気になりますが

その上、かいこです。


長女の理科の授業で育てていて、大中小三匹。

「だいちゃん」「ちゅうちゃん」「ちびちゃん」という

安直な名づけで可愛がっておりますが、

もはや どの子がどの子か分らない 成長っぷりです。




週末に学校から持ち帰って来ますが

「ちゃんと桑の葉を入れてきたか」とか

「元気にしてるか」などと、わたしはすっかり遠くのばあば化。

孫が遊びに来るのを楽しみにする気持ち、分かりました。

不定期更新になりますが、どうぞ宜しくお願い致します。

今日もありがとうございました。


by mgdy0912 | 2018-07-15 15:03 | 日常 | Comments(6)